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柿子饼是一道传统的中式糕点，制作过程简单，口感香甜、柿子香浓，深受人们的喜爱。

首先要选用成熟的柿子，晒干或自然风干：

1）晒干：将柿子斜切成两半，去掉中间的瓤，将果肉晒干，直到变硬为止；

2）自然风干：将柿子挂在通风处，随着时间，柿子逐渐变硬。

取晒干或自然风干的柿子，用擀面杖或搅拌机捣碎成柿泥，加入糯米粉、红糖、芝麻等材料，用手或搅拌机混合均匀。

将混合好的柿子团分成适量的小块，搓成圆形饼状，然后压扁成薄片。

将压扁成的薄片放在烤盘上，放入烤箱中烤制，烤温设为150℃，时间约25-30分钟，期间要不断查看烤制情况避免黑色部分。

柿子饼烤好后，表皮变硬，内部湿润、柿子香味浓郁，可直接食用或包装后保存。

总之，制作柿子饼过程虽然简单，但是还是需要一定的技巧，如果大家跟着这个步骤一步一步操作，想必也可以轻松制作出美味可口的柿子饼。 希望大家制作柿子饼时，注意量材料，掌握好火候。相信这样制作出来的柿子饼味道肯定会让大家满意的！

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