在厦门话里，“青就是鲜”！而焗炝的做法更能还原食物的本味，也能体现海鲜是否新鲜。“炝青”这一品牌，创立短短2年时间，就已经有3家分店。今年五一期间，世茂双子塔店开业，来沙坡尾附近逛街旅游就来尝一口鲜吧！

相比其他两家店，这家店的更为精致小巧，不设包厢，多为2-4人小桌，有两个6-8人的大圆桌，更适合情侣约会，也符合沙坡尾的浪漫调性。

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人均七八十就能吃得不错，在沙坡尾这一带也算是性价比很高的闽南菜了！

鲜炝藤椒鱼，“焗炝”菜系是他们家最大特色，这道菜采用现杀鲈桂鱼经过腌制后，用生姜小蒜铺底，上面铺上藤椒锁味。揭开盖香气四溢，拨开上面的藤椒，露出鱼肉。鱼肉非常的鲜嫩，带着微麻微辣令人回味无穷。

黑松露炝鳗鱼，这也是他们家的招牌必点，鳗鱼Q弹可口，加入黑松露更加提味，营养价值满分。

大师菌香鸡，进入5月，又是菌子最为鲜美的时候了。精选鸡枞菌，跟鸡肉一起焖烧，妥妥的下饭神器。

山海味慢炖豆腐，土猪肉加上海鲜鱿鱼一起焖入老豆腐，汤汁鲜甜，豆腐软嫩。

捞汁水景猪肘，猪肘片得极薄，辣油提味。入口冰凉爽脆，适合作为前菜开胃下酒。

海苔炸巴美亚大蚝，不同于一般生蚝的做法，这里将半斤左右的巴美亚生蚝开蚝取肉，裹酥皮炸制，一口咬下肥美的生蚝令人大呼过瘾。

上汤枸杞叶和农家肉汤，简单的食材用最原始的做法，不加过多调味料，却自有鲜甜回甘之感。

简单的烹饪手法，力求还原食材之本味，炝青吃的就是这口鲜！人均80在沙坡尾网红地标世茂双子塔，吃上这口鲜！

鸭鸭带你吃：

炝青·炝派闽菜（世茂双子塔店）

地址：演武西路182号世茂Emall4楼417

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